近日，由廣東省市場監督管理局指導、廣東省市場監管學會舉辦的食品安全與食品產業高質量發展咨詢研討會在潮州召開。部分省市場監管局、省工信廳、部分地市市場監管局、食品行業協會及企業代表、食品安全專家等近50人參加會議。廣州酒家集團黨委委員、副總經理潘建國受邀出席會議。

圖/會議現場

本次會議以“研討推動食品安全與食品產業高質量發展”為主題，與會人員圍繞食品領域如何創新監管模式、防范化解風險隱患、有力推動產業高質量發展等方面展開熱烈討論。

會上，潘建國副總經理作為企業代表進行交流匯報，介紹廣州酒家集團“五個一”食品安全數字化管理模式，得到了與會領導和專家的肯定和贊譽。

廣州酒家集團“五個一”食品安全數字化管理模式：

一是標準制度數字化。制定系列內部食品安全管理制度、審核標準及審核條款，形成相應數字化文件，供查閱。同時，積極參與行業內標準制定，推動標準與生產監督管理同步實現數字化運營轉化，引領行業食品安全先進管理規范上新臺階。

二是培訓教育數字化。集團及下屬公司食安管理部門精心制訂年度食品安全培訓計劃，通過線上線下、現場實操模擬等形式，以數字化手段提升全員食品安全管理能力和專業水平。

三是檢查交流數字化。靈活利用數字化督訓系統，通過例行檢查、飛行檢查、抽樣檢驗、食品品評等形式，對集團食品安全進行全方位檢查，形成閉環管理無縫銜接，確保食品安全管理各項工作落到實處。

四是總結評審數字化。定期召開食品安全月度例會，研究食品安全監管工作，并以數字化賦能監督管理，實時監測整改落實情況，提升智慧食安實效。

五是監督考核數字化。用好績效考評指揮棒，把數字化貫穿于考核過程，通過數字化模式組織考核，將食品安全考核成績納入綜合評議評價并作為實施獎懲的重要參考，促進食安工作提質增效。

圖/潘建國副總經理作為企業代表進行交流匯報

  當前，廣州酒家集團正全力打造全省食品產業研發創新及食品安全示范高地，旨在加速推進行業核心技術和關鍵技術攻堅，在嶺南特色食品營養和品質研究、安全控制技術研究、關鍵技術產業化應用研究等方面取得一批突破性的技術成果，持續增加優質食品產品供給，更好守護人民群眾“舌尖上的安全”，為廣東、大灣區乃至全國食品產業高質量發展、食品安全高水平保障作出廣酒貢獻。